Prowizja Pyszne, Glovo i Uber Eats czy własne zamówienia online: ile naprawdę zostaje restauracji

Aplikacje do dostaw zarabiają swoją prowizję na gościach, którzy sami by Cię nie znaleźli. Od stałych gości, którzy znają Twój lokal, ta sama prowizja to opłata za przycisk. Większość restauracji nie musi rezygnować z Pyszne, Glovo czy Uber Eats. Potrzebuje drugiej, bezpośredniej drogi dla ludzi, którzy wracają: zamówień i rezerwacji stolików na własnej stronie, podpiętych w wizytówce Google, z danymi gości, które zostają w restauracji.

Ile biorą platformy: liczby z datą

Prowizja zależy od platformy, kraju i rodzaju umowy, a pełne cenniki publikuje niewiele firm. Oto liczby, które mają publiczne źródło z datą:

• Uber Eats, Wielka Brytania. 30% przy dostawie kurierami Ubera, 13% przy własnej dostawie i odbiorze osobistym, wszystko bez VAT, według strony z cennikiem dla partnerów w październiku 2026 (Uber Eats UK).
• Pyszne.pl. Rzecznik serwisu podał standardową prowizję 13%, bez dostawy przez kurierów Pyszne. To wypowiedź przytoczona w artykule z listopada 2023 r., czyli sprzed niemal trzech lat (UpMenu, 2023). Traktuj ją jako punkt odniesienia, nie aktualny cennik.

Nie znaleźliśmy oficjalnego, aktualnego cennika Glovo ani polskiego cennika Uber Eats, więc ich nie podajemy. Liczy się stawka z Twojej umowy. Znajdź ją, zanim zrobisz cokolwiek innego.

Co aplikacje naprawdę dają

Nieuczciwie byłoby udawać, że prowizja nic nie kupuje. Aplikacje pokazują Cię ludziom, którzy szukają obiadu i nigdy o Tobie nie słyszeli, dają kurierów, obsługują płatności i reklamacje. Za nowego gościa to bywa uczciwa cena.

Problem to gość, który już Cię zna. Obserwuje Cię na Instagramie, jadł na miejscu, a aplikację otwiera tylko dlatego, że to najprostszy przycisk w telefonie. Do tego aplikacja zatrzymuje jego dane, więc nie powiesz mu o nowej karcie i nie zaprosisz go z powrotem.

Czego potrzebują zamówienia na własnej stronie

Bezpośrednia droga działa tylko wtedy, gdy jest równie szybka jak aplikacja:

• Karta w HTML z cenami, czytelna na telefonie. Nigdy PDF ani zdjęcie wydrukowanego menu.
• Alergeny przy każdym daniu. W UE przy sprzedaży żywności na odległość informacja o alergenach musi być dostępna przed złożeniem zamówienia i przy dostawie (Komisja Europejska, sprzedaż na odległość).
• Płatności, których goście już używają: BLIK, karta, Apple Pay i Google Pay.
• Zamówienie od razu w kuchni, na tablecie albo drukarce, z potwierdzeniem i godziną odbioru wysłaną gościowi.
• Najpierw odbiór osobisty. Dostawa własnymi kierowcami albo przez firmę kurierską może przyjść później.
• Lista gości ze zgodą. Wiadomości marketingowe wysyłasz tylko do osób, które się na nie zgodziły, osobno dla każdego kanału. Od 10 listopada 2024 r. wymaga tego art. 398 Prawa komunikacji elektronicznej (lexlege.pl).

Link tam, gdzie goście już patrzą

Stali goście rzadko wpisują adres strony. Wpisują nazwę lokalu w Google albo otwierają Mapy. Wizytówka Google pozwala restauracjom poza USA dodać linki „Złóż zamówienie” prowadzące na własną stronę i oznaczyć preferowanego dostawcę dla odbioru i dostawy (pomoc Profilu Firmy w Google). Ustaw tam swoją stronę zamówień, żeby pierwszy przycisk, który widzi stały gość, był Twój.

Z rezerwacjami stolików jest tak samo. Formularz na stronie z natychmiastowym potwierdzeniem i przypomnieniem w dniu wizyty wygrywa z telefonem, który dzwoni w środku serwisu.

Co znaleźliśmy na koncie Google Ads jednego baru

La Moon Pattaya to bar koktajlowy i bistro w Pattayi w Tajlandii, z oceną 5.0 ze 122 opinii w Google i, gdy zaczynaliśmy, bez własnej strony.

Zbudowaliśmy stronę po angielsku, tajsku, koreańsku i chińsku z menu, godzinami i formularzem rezerwacji stolika. Potem reklamy: dodaliśmy 140 słów wykluczających i zbudowaliśmy kampanię w wyszukiwarce po tajsku i koreańsku, tylko na Pattayę i tylko wieczorem, z prawdziwymi konwersjami podpiętymi pod formularz, telefon, LINE i mapę. Wniosek dla każdej restauracji: zanim dołożysz budżetu do reklam, sprawdź, co konto nazywa konwersją. Case jest w naszym portfolio.

Jak zbudować bezpośrednią drogę, krok po kroku

1. Wyciągnij faktury z platform z ostatnich trzech miesięcy i zapisz stawkę prowizji oraz łączną kwotę dla każdej z nich.
2. Oszacuj, ile zamówień to stali goście. Powtarzające się nazwiska i adresy w raportach z aplikacji to najszybsza miara.
3. Opublikuj kartę w HTML na swojej stronie, z cenami i alergenami przy każdym daniu.
4. Dodaj zamówienia online na odbiór osobisty z płatnościami, których używają goście, i z zamówieniem trafiającym prosto do kuchni.
5. Dodaj link w wizytówce Google jako „Złóż zamówienie” i oznacz go jako preferowany, gdzie Google na to pozwala.
6. Dodaj rezerwację stolików z natychmiastowym potwierdzeniem i przypomnieniem w dniu wizyty.
7. Powiedz stałym gościom, że to istnieje: ulotka w każdej torbie z dostawą, link w bio na Instagramie, wiadomość do gości, którzy się zgodzili.
8. Proś o opinię każdego gościa, nie tylko zadowolonych i nigdy w zamian za rabat, bo zasady Google tego zabraniają (zasady treści Google).
9. Porównaj po dwóch miesiącach: zamówienia bezpośrednie, zamówienia z aplikacji, zapłacona prowizja.

Co budujemy dla restauracji

W Oplify budujemy własną stronę restauracji z kartą, godzinami i mapą w językach gości, zamówienia i rezerwacje stolików na niej, wizytówkę Google ustawioną tak, by na nie kierowała, prośby o opinie i wiadomości do gości, którzy się zgodzili, przez WhatsApp, SMS albo e-mail. Prowadzimy też reklamy Google i Meta oraz Instagram, rozliczane na stolikach i zamówieniach, a nie na wejściach na stronę. Jedna z restauracji, dla których robimy marketing, PokePoke Thai w Pattayi, pobiła własny rekord sprzedaży dwa dni z rzędu po wyjściu kampanii. Cały system opisujemy na stronie dla restauracji, a to, jak pracujemy, na stronie usług.

Sprawdź, ile naprawdę kosztują Cię aplikacje

Bezpłatny audyt patrzy na restaurację tak, jak głodny gość: wizytówka Google, karta na telefonie, ścieżka zamówienia i rezerwacji, a jeśli prowadzisz reklamy, także konto reklamowe. Odsyłamy, co byśmy zmienili. Audyt jest bezpłatny i zostaje u Ciebie.